Kosmos Bakery

"Πήρα ένα προζυμένιο ψωμί, πρέπει να το δοκιμάσεις!", "Κάνει τέλειο καφέ, πάμε να σε κεράσω!", "Το παγωτό του είναι φανταστικό!". Ήταν αρχές του καλοκαιριού, όταν αυτές οι φράσεις έφταναν στα αυτιά μου από τους Ναυπλιώτες φίλους μου. Μα τι είχαν πάθει όλοι με το Kosmos Bakery και διέδιδαν τη φήμη του στόμα με στόμα, από τον Μάρτιο του 2021 που άνοιξε; Ένα επιτόπιο ρεπορτάζ ήταν απλά επιβεβλημένο και η συνάντησή μου με τον ιδιοκτήτη Παναγιώτη Σιάννα δεν μπορούσε να περιμένει.

Νέο, ωραίο και διαφορετικό
Η μέρα είναι ηλιόλουστη, έχω βάλει αγαπημένα τραγούδια να παίζουν δυνατά και οδηγώ φανερά ευδιάθετη στην Άργους. Βλέπω τις μεγάλες πινακίδες του Kosmos Bakery, στρίβω δεξιά και παρκάρω αμέσως στο γενναιόδωρο σε τετραγωνικά πάρκινγκ του. Τι ανακούφιση, αλήθεια, να βρίσκεις να παρκάρεις άμεσα και με ασφάλεια!
Κατεβαίνω και κάνω λίγα βήματα πίσω, για να χωρέσει στο πλάνο μου ολόκληρη η εικόνα. Και η εικόνα είναι απλά εντυπωσιακή. Το ισόγειο γωνιακό κτίσμα, ντυμένο με μεγάλα ολόλευκα κύματα, περιτριγυρισμένο από υδάτινα στοιχεία και καλλωπισμένο με ελιές και φυτά μεσογειακά, αποτυπώνει ιδανικά την ελληνική απλότητα.
Την ίδια στιγμή, αυτό το υπέροχο δημιούργημα, σε σύλληψη και υλοποίηση του αρχιτέκτονα Πάνου Παπασωτηρίου, διαθέτει σχήμα και μορφή που ξεπερνούν τα ελληνικά δεδομένα, κάνοντάς σε να νιώθεις πολίτης του κόσμου.
Οι δύσπιστοι πιθανόν σκεφτούν, πως σε ένα μαγαζί εστίασης η εμφάνιση δεν μπορεί και δεν πρέπει να μονοπωλεί την πρώτη θέση στη λίστα των θετικών. Και συμφωνώ. Δεν μπορείς, όμως, παρά να παραδεχτείς ότι η προσεγμένη εμφάνιση δίνει το στίγμα μιας επιχείρησης, που σέβεται τον πελάτη ικανοποιώντας και μιαν άλλη "πείνα": αυτή για το διαφορετικό, το νέο, το καλαίσθητο.   

Εκ των έσω
Καφεδάκι πρώτα απ’ όλα!… Δρασκελίζω με βήματα γοργά την είσοδό του, πίσω μου ακολουθεί μια παρέα Γάλλων, μπροστά μου άλλοι πελάτες φεύγουν με σακούλες στα χέρια. Ο χώρος ψηλοτάβανος, με το λευκό να κυριαρχεί, με μεγάλα ημικυκλικά φωτιστικά και κολώνες ντυμένες με ράβδους φωτισμού, σε κάνει να τα βλέπεις όλα φωτεινά και αισιόδοξα. Προσπερνώ τις προκλητικές σαν Σειρήνες βιτρίνες με τα φαγητά και τα γλυκά και φτάνω στο σημείο του καφέ, σε έναν ολόλευκο πάγκο στο βάθος. Παραγγέλνω τον fredo espresso μου σε έναν από τους τέσσερις baristas. Στα λίγα λεπτά που θέλει να ετοιμαστεί, παρατηρώ πόσο κομψές είναι οι λευκές στολές που φοράει το προσωπικό, με καλοσιδερωμένες ποδιές, και σεταρισμένες υφασμάτινες μάσκες. Και δεν είναι μόνο η προσεγμένη τους εμφάνιση που ξεχωρίζει, αλλά και το χαμόγελο, η ευγένεια και η άμεση εξυπηρέτηση, με κινήσεις θα έλεγα ορχηστρικές.

Η επιτομή του φρέσκου και του χειροποίητου
"Ψωμί, γλυκά, μαγειρευτά, παγωτό, ό,τι βρίσκεις εδώ είναι φρέσκο και χειροποίητο, καθώς στο πίσω μέρος του μαγαζιού βρίσκεται το εργοστάσιο παραγωγής" μου εξηγεί ο κος Σιάννας, που σχεδίασε στο μυαλό του ένα 24ωρο κατάστημα με έμφαση στην ποιότητα, που όμοιό του να μην υπάρχει και -ηλίου φαεινότερον- το σχέδιο στέφτηκε με επιτυχία. 
Καθώς με ξεναγεί στους πίσω χώρους του εργοστασίου, εκεί όπου χτυπά η καρδιά της παραγωγής, εκεί από όπου προμηθεύονται και τα υπόλοιπα μαγαζιά του ιδιοκτήτη (Νέον/ Ρολόι/ Ποδήλατο creperie), δεν μπορώ να μην προσέξω πόσο αστράφτουν από καθαριότητα όλοι οι χώροι. Εδώ, με αγνές πρώτες ύλες και πολλή αγάπη, ζυμώνονται και ψήνονται τα είδη αρτοποιίας, φτιάχνονται τα περίφημα μαγειρευτά φαγητά, δημιουργούνται τα πεντανόστιμα γλυκά και το γευστικότατο ιταλικό παγωτό!   

Καλωσορίζοντας γευστικά την ημέρα
Στο Kosmos ξεκινάς τη μέρα σου με καφεδάκι, μαζί με ένα γευστικό πρωινό, επιλέγοντας ανάμεσα σε μια ποικιλία από ομελέτες, scrambled eggs, μπέικον, αυγά, pancakes, και λαχταριστά φραντζολάκια.
Στη διάθεσή σου είναι, ακόμα, γεμιστές μπαγκέτες, πίτες (σπανακόπιτα, κοτόπιτα, τυρόπιτα, ζαμπονοτυρόπιτα, γαλατόπιτα), πίτσα, αλλά και κρουασάν γεμιστά με σοκολάτα, αφράτα ντόνατς και λουκουμάδες.

Φαγητό σαν της μαμάς
Το μεσημέρι κάνεις ένα διάλειμμα από τη δουλειά σου και έρχεσαι εδώ, να διαλέξεις ένα από τα μαμαδίστικα μαγειρευτά του, που γίνονται ανάρπαστα! Εγώ δοκίμασα τα εξαιρετικά γεμιστά του και τα μπιφτεκάκια του, που τα συνόδευσα με βραστά λαχανικά, ενώ μπορείς να βρεις και πιάτα, όπως χοιρινό με μανιτάρια ή ακόμα και vegan, όπως οι γίγαντες, που λιώνουν στο στόμα. 

Αρτο-ποιήματα
Έχεις έρθει σε ένα bakery, δεν θα πάρεις ψωμάκι; Εννοείται! Δεν νομίζω ότι έχω δει τόσο μεγάλη ποικιλία σε αρτοποιείο όσο εδώ: προζυμένιο, μπαγκέτες, πετρόμυλου, φαγόπυρου, βλάχικο, βουνίσιο, αφράτες μαργαρίτες, κουλούρια κάθε είδους, τι θέλεις και δεν το βρίσκεις;

Gelato fantastico!
Το παγωτό είναι η αδυναμία μου και για το χειροποίητο παγωτό του Kosmos είχα ακούσει τόσα πολλά, που ήταν αδύνατον να αντισταθώ σε μια παραγγελία για το σπίτι με γεύσεις, όπως κιουνεφέ ντοντουρμά, μπακλαβά και φυστίκι Αιγίνης. Βασισμένο στη συνταγή Ιταλού pastry chef, που ήρθε από την Ιταλία ειδικά για το Kosmos, φτιαγμένο με αγνές πρώτες ύλες και γάλα ντόπιο, ελληνικό, αλλά και φαντασία στη δημιουργία πρωτότυπων γεύσεων, μόλις δοκιμάσεις αυτό το παγωτό θα εθιστείς!

Ζαχαροπλαστική υψηλού επιπέδου
Αν είσαι λάτρης των γλυκών, εδώ θα βρεις τον προσωπικό σου γευστικό παράδεισο. Τα κανταΐφια, οι μπακλαβάδες και τα γαλακτομπούρεκα συναγωνίζονται σε γεύση τις πορτοκαλόπιτες, τα ραβανί, τις σοκολατόπιτες, τις καρυδόπιτες και τα εκμέκ. Πιο δίπλα, βιτρίνες γεμάτες φρεσκότατα λαχταριστά ταρτάκια, τριγωνάκια, μιλφεδάκια, κοκκάκια, ταρτάκια και μακαρόν, αλλά και κέικ με παιχνιδιάρικη επικάλυψη  και τούρτες γενεθλίων, κερδίζουν τις εντυπώσεις.
Προσωπικά, από τα γλυκά ξεχώρισα τις παραδοσιακές πάστες -την αμυγδάλου, τη σεράνο και την ανάμεικτη- αλλά και τους εργολάβους και τις καριόκες, γλυκά που σε ταξιδεύουν στα παιδικά σου χρόνια.   

Healthy choices
Αν νομίζεις, ότι εδώ δεν θα βρεις υγιεινές επιλογές, απατάσαι. Επίλεξε έναν δυναμωτικό γευστικό χυμό με φρέσκα φρούτα και λαχανικά από το Vitamin Bar. Δοκίμασε τις φρουτοσαλάτες, τα γιαούρτια με ξηρούς καρπούς και με φρούτα και τις υγιεινές μπάρες. Για ένα ελαφρύ μεσημεριανό, προτίμησε μια νόστιμη σαλάτα ή κρέας με λαχανικά, ενώ μπορείς να απολαύσεις χωρίς ενοχές παγωτό γιαούρτι!
Μαγεμένη από τη μοναδική αύρα του Kosmos Bakery, δεν έχω καταλάβει πόσες ώρες τριγυρίζω από βιτρίνα σε βιτρίνα και δοκιμάζω εξαίσιες γεύσεις. Μπαίνω στο αμάξι για να φύγω και ξέρω, πως και το βράδυ εδώ θα είμαι, με ένα κοκτέιλ στο χέρι, δίπλα στο γαλάζιο βανάκι-καντίνα και κάτω από τα φωτισμένα κύματα του Kosmos, που ήρθε για να κάνει τις μέρες και τις νύχτες μας γευστικά μοναδικές.    

Αυτό το ήξερες;
Θέλεις τούρτα γενεθλίων; Μπορείς να την παραγγείλεις σε όποιο σχέδιο έχεις σκεφτεί (ή να δεις άπειρα σχέδια σε τάμπλετ του καταστήματος), ενώ αν παντρεύεσαι, η τούρτα γάμου σου αξίζει να είναι by Kosmos Bakery.
Στη βιτρίνα με τα κρασιά, θα βρεις εξαιρετικές ετικέτες από τους αμπελώνες της Νεμέας και από άλλους ελληνικούς οινοτόπους, αλλά και αφρώδεις οίνους.    
Υπάρχουν θέσεις πάρκινγκ (και τουαλέτα) για ΑμεΑ. Αν κυκλοφορείς με ποδήλατο, θα το αφήσεις στις ειδικές θέσεις, ενώ αν έρθεις με το σκυλάκι σου, μπορείς να το αφήσεις για λίγα λεπτά με το λουράκι του στο καλαίσθητο πάρκινγκ σκύλων.

Στις επιλογές σου..
Καφές, Φρεσκοστυμμένος Χυμός, Χειροποίητες σφολιάτες, Κουλουράκια, Βrunch, Μπαγκέτες, Κρύα Σάντουιτς, Σνακ, Γλυκό, Μαγειρευτό φαγητό, Wifi, Πακέτο

Περίοδος Λειτουργίας
Όλο το χρόνο

Ωράριο Λειτουργίας
Όλο το 24ωρο