BACK TO ALL

Η Φωλιά

Από 10 €
Μπουμπουλίνας 61, παραλία Ναυπλίου
+30 27520 28010
ifolia@outlook.com
Από 10 €

Όσες γευστικές διαδρομές κι αν κάνεις, όσες κουζίνες κι αν ανακαλύψεις, ένα είναι το σίγουρο: πάντα θα επιστρέφεις στο παραδοσιακό ταβερνάκι, με την αυθεντική ελληνική κουζίνα!
Φωλιά: Αυτό είναι το όνομα της νέας ταβέρνας, που άνοιξε μόλις τον Αύγουστο του 2019 στην Μπουμπουλίνας, την παραλιακή οδό του Ναυπλίου και μια από τις ωραιότερες της Ελλάδας.
Συναντώ τον ιδιοκτήτη της Φωλιάς, τον Σάκη, άνθρωπο απλό και φιλικό, ο οποίος με πολυετή εμπειρία στον χώρο της εστίασης και του σέρβις, αποφάσισε να δημιουργήσει έναν χώρο δικό του. Γνωρίζοντας καλά ποια στοιχεία ικανοποιούν έναν πελάτη και με σεβασμό στον καθένα μας, αλλά και στην τοπική κοινωνία, επέλεξε τα πιάτα να δημιουργούνται με βάση ντόπιες πρώτες ύλες, με κρεατικά, λαχανικά, τυροκομικά και ελαιόλαδο του τόπου του.

Μια φωλιά που σε κλείνει μέσα της
Μέσα στην ωραία μας κουβέντα, βρίσκω την ευκαιρία να παρατηρήσω ότι και η διακόσμηση σε αυτό εδώ το ταβερνάκι είναι εξίσου οικεία με τον ιδιοκτήτη του.
Στην πρόσοψη, οι τοίχοι σε πράσινο λαδί φιλοξενούν μικρές πινακίδες μαυροπίνακα, που αναγράφουν τις σπεσιαλιτέ και σε κάνουν να σταματάς για να τις διαβάσεις, καθώς περπατάς τον πεζόδρομο της Μπουμπουλίνας. Τα φωτιστικά- φαναράκια προσδίδουν μια νότα παρελθοντικής γοητείας, ενώ δίπλα τους ένα καναρίνι στο κλουβί του μου χαρίζει το πιο μελωδικό τραγούδι με το κελάηδισμά του. Διασχίζω την είσοδό του -την κεντρική από τις τρεις ψηλές εκρού πόρτες με το θολωτό τελείωμα στην κορυφή τους- και με το που μπαίνω στη Φωλιά καταλαβαίνω πόσο εύστοχη είναι η ονομασία της ταβέρνας.
Ο χώρος, μικρός και ζεστός, με περίπου 10 τραπεζάκια, έντονο το στοιχείο της πέτρας να ντύνει τους τοίχους και με μαύρα συρμάτινα πλαίσια, σύγχρονα φωτιστικά και τρεις μεγάλους διακοσμητικούς τρίφτες να ταιριάζουν αρμονικά το σύγχρονο με το παραδοσιακό ύφος.

Τι θα παραγγείλουμε;
Ό,τι τραβάει η όρεξή μας! Θέλετε να ξεκινήσουμε με μερικούς μεζέδες, όπως πατάτα γεμιστή με κιμά και αυγά μελάτα, κεφτέδες με σος γιαουρτιού και σπετζοφάι με δύο είδη λουκάνικου;
Να πάρουμε και μια ελληνική σαλάτα με κρίταμο, μια πράσινη με κρουτόν γλυκάνισου και γραβιέρα Αργολίδας ή μήπως μια χορταστική Φωλιά με σπανάκι, μπέικον, και καπνιστό τυρί;
Να μην δοκιμάσουμε και ένα χοιρινό κοντοσούβλι ή ένα καλαμάρι γεμιστό με ελληνικά τυριά και σος μελιού, που είναι πολύ νόστιμο;
Και φυσικά, θα πάρουμε μαγειρευτά: αρνάκι λεμονάτο, σουτζουκάκια και λαχανοντολμάδες. Εκτός κι αν δούμε στο μενού ημέρας κάτι διαφορετικό, που θα μας προκαλέσει να το γευτούμε! 
Με χύμα κρασάκι Νεμέας θα συνοδεύσουμε ιδανικά το φαγητό μας, ενώ τα λαϊκά τραγούδια θα έρθουν με τη σειρά τους να μας χαλαρώσουν και να μας ευθυμήσουν.
Κι έτσι, όπως θα καθόμαστε όλοι μαζί, γύρω από ένα τραπέζι στη Φωλιά, με τα πιάτα να αδειάζουν και τα ποτήρια να γεμίζουν κρασί ξανά και ξανά, θα ανακαλούμε τα τραπέζια της παιδικής μας ηλικίας, τα κυριακάτικα, τα γεμάτα γεύσεις, φως και Ελλάδα…  

Αυτό το ήξερες; 
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει γκόγκες (σ.σ. το ντόπιο ζυμαρικό), παραγγείλτε το πιάτο "γκόγκες καρμπονάρα με σύγκλινο", που θα βρείτε στην κατηγορία Μεζέδες, αλλά άνετα το απολαμβάνεις και ως κυρίως.
Ρωτήστε τον Σάκη για την "παλαμίδα στο κεραμίδι"- θα σας μιλήσει για παραδοσιακούς τρόπους μαγειρικής και φυσικά θα σας το προτείνει, αν σας αρέσουν τα ψάρια.
Και ενώ ο εσωτερικός χώρος είναι πολύ ωραίος, προσωπικά επιλέγω πάντα τον εξωτερικό, που είναι και αυτός γουστόζικα φτιαγμένος κι έχει μοναδική θέα στους φοίνικες της Μπουμπουλίνας, τα πανιά των ιστιοπλοϊκών -έτοιμα να σαλπάρουν για το επόμενο ταξίδι τους- και φυσικά το αξεπέραστο μπλε της θάλασσας…

Μπουμπουλίνας 61, παραλία Ναυπλίου
+30 27520 28010
ifolia@outlook.com

37.567468874075, 22.798258359149